Der Hauptteil der Walnussproduktion kommt aus Trás-os-Montes, aber im Alentejo findet man die weitläufigsten Anbaugebiete. In der Region Zentrum (Ribatejo und Westen) sind ebenfalls Erzeuger anzufinden. Die Erntezeit für Walnüsse geht von September bis Januar. Die Walnuss wird auf vielfältige Weise verarbeitet, bevor sie zum Verbraucher kommt. Der Anbau der Walnuss hat eine lange Geschichte, die bis in prähistorische Zeiten zurückführt, und mit dem römischen Reich kam sie schließlich auch nach Portugal. In unserem Land wird sie für diverse kulinarische Zwecke verwendet: Kompotte, Torten, Salate, Brot oder auch als Snack für jede Tageszeit.
