Revestido de um manto ora branco ora verde, este paraíso não poderia deixar de ter a maçã como fruto predileto, pintando de cores únicas a paisagem rural e um sabor incomparável ao paladar onde, por entre o arvoredo dessas serras, os animais encontraram os pastos profusos onde decidiram ficar.
Esta terra dá tudo fartamente e os visitantes não querem perder uma só oportunidade de a ver e experimentar ao longo das caminhadas a que ela nos convida.
Para proteção dessa riqueza, o homem construiu castelos e muralhas, hoje exemplos de uma história tão longa. Uma história de Portugal que se mostra aqui: os primeiros humanos viveram cá e deixaram-nos testemunhos que não poderemos omitir.
Os que se seguiram ergueram tesouros monumentais, gratos ao Deus que tanto lhe deu e que os protegeu, plenos de religiosidade e arte. A História deste nobre povo encontra-se marcada no vasto património que ostenta, em verdadeiro museu aberto.
Foi também aqui que as monjas criaram receitas para acompanhar o excepcional vinho do Dão. Criaram pecados para a alma, por mor da gula, e não se lhes pode fugir. Carnes e doces, são os seus convites.
Então, reconhecido o génio, percorridas essas montanhas, perscrutados os horizontes, provados os manjares e saboreados os vinhos, é a altura de O ouvirmos, vindo do céu: Ámen !
