Die Sardine ist eine von den Portugiesen und den Besuchern des Landes sehr geschätzte Fischart.
Ihre Art und ihr Geschmack variieren mit der Jahreszeit und mit dem Fanggebiet. Eine gut gegrillte Sardine im Brot mit heißem Olivenöl ist fester Bestandteil der Festlichkeiten zu Ehren der von den Portugiesen verehrten Volksheiligen, von Norden bis Süden.
