Käse gehört seit Jahrhunderten zur portugiesischen Gastronomie.
In Portugal wird Käse hauptsächlich aus Kuhmilch, Schafsmilch und Ziegenmilch hergestellt.
Aufgrund der territorialen und klimatischen Diversität des Landes mit seinen verschiedenen Tierrassen, Weideländern und jahrtausendealten Herstellungstechniken gibt es hier die unterschiedlichsten Käsesorten, die nur eines gemeinsam haben: die Qualität und den Wohlgeschmack.
Die handwerklichen Techniken, mit denen die meisten Käsesorten noch heute hergestellt werden, und deren Bedeutung sowohl für die alltägliche Mahlzeit als auch für gastronomische Ereignisse – als Zutat, als Beilage, zum Abschluss der Mahlzeit oder einfach nur zum Verkosten, machen aus jedem Käse an jedem Ort dieses Landes einen anerkannten Botschafter Portugals – mit sehr gutem Geschmack!
